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viernes, 12 de julio de 2013

MINI BOCADOS FRIOS DE CREMA Y FRAMBUESA

Ante todo mil disculpas por tardar más que mucho por aparecer por aquí.
Tengo  que dar gracias por que algunas me habéis mandado mensajes preguntando que pasaba, y no os he podido contestar.
Pensé que iba a poder aparecer por aquí mas seguido pero no he podido.
No se si os comenté, pero hará cosa de un año me diagnosticaron un problemilla de salud con el que tengo que aprender a vivir, y digo aprender por que he tenido que cambiar drásticamente mi alimentación, (nada de lácteos, trigos, azúcares..... y mil cosas más) son una serie de intolerancias....
Gracias a Dios ya me encuentro bastante mejor, pero para que voy a engañaros, es difícil cocinar "normal", y más difícil todavía es salir a comer fuera...
A parte de este problemilla, está el tema económico, como sabréis soy autónoma, y con los tiempos que corren, es una angustia constante saber si voy a poder pagar todo... siempre voy con el "ay", y la verdad es que ya chafa bastante todo esto ( el que todo el dinero que ganes se vaya todo para pagar impuestos y autónomos y no te quede nada.... es horrible)

Pero bueno, ahora a la receta...

La receta de hoy, fue verla y querer hacerla ya!!
Es una receta facilita, sin muchas complicaciones y muy resultona..
Solamente es hacer unas galletas, una  crema pastelera y unas frutas y listo!!
Vamos allá!!!!

MINI  BOCADOS FRÍOS DE CREMA Y FRAMBUESA


Para la galleta:

125 g. de mantequilla

120 g. de azúcar

280 g. de harina

1 huevo

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal
 
Crema pastelera:
 
Para la crema pastelera yo utilicé la que me sobró de haber hecho coca de St.Joan, y claro las proporciones no son las mismas (podeis adaptarla)
  • 375de leche fresca
  • 125de nata
  • 75 de azúcar
  • 40 de maicena
  • 3yemas de huevo
  • 1/2piel de limón
  • 1 ramo de canela



  • Preparación:

    Para las galletas
    Precalentamos el horno a 190º.
    Mezclamos, la mantequilla, azúcar y sal ,removemos y añadimos el huevo y la vainilla. Y vamos añadiendo el harina en tres tandas, hasta que esté bien mezclado. Cuando tengamos bien trabajada la masa, la estiraremos, pero entre dos papeles vegetales y la dejamos reposar en la nevera 1h.
    Pasado este tiempo, cortamos con el cortapastas y lo colocamos en la bandeja de horno (que tendrá puesto el papel de horno, claro está!!)
    Se hornean 8 minutos y cuando se saquen se dejan reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

    Preparación de la crema pastelera:
    En un cazo ponemos la leche, nata, la piel de limón, la rama de canela y también el azúcar, calentar hasta hervir.
    Cuando comience a hervir, lo colamos y vertemos sobre las yemas y lo mezclamos bien.
    La maicena la disolvemos con un poco de leche, y la añadimos a la mezcla.
    Lo volvemos a poner al fuego y mientras vamos removiendo hasta que veamos que la mezcla comienza a espesar.
    Cuando esté la reservamos en la nevera.

    Cuando las galletas y la crema estén atemperadas, cubrimos las galletas con crema pastelera.
    En mi caso, cuando puse la crema pastelera. le puse dos frambuesas.
    Luego tapamos con otra galleta y tenemos listo el sándwich.
    Yo lo adorné con un pelín de crema pastelera por encima y una frambuesa, y espolvoreé un poco de azúcar glass.
    Eso sí, mejor dejarlos en la nevera hasta cuando los vayáis a servir.
    Probarlo y veréis que bueno!!!!

    Espero que os guste!!
    Besitos dulces!!!


     
     

    jueves, 29 de noviembre de 2012

    LAS TARTAS DE MARIANA ESTÁ DE SORTEO

    SORTEOOOOO!




    ¡A punto de llegar a los 1500 seguidores
    estamos de festejo
    y lo celebramos con un sorteo!
    PREMIO:
    Un curso online
    de
    "Las tartas de Mariana"

    a elegir entre:
    ONLINE DE FONDANT

    ONLINE DE GALLETAS Y CUPCAKES

    ONLINE DE TORNEADO , MODELADO
    Y PINTURA SOBRE FONDANT

    ONLINE DE MODELADO AVANZADO

    ONLINE DE FLORES DE AZÚCAR
    BASES DEL CONCURSO:

    1. Podrán participar todas las personas, de cualquier sitio del mundo, que cumplan con las Bases de este concurso desde las 0 horas 25 de noviembre hasta las 0 horas 26 de diciembre (en el transcurso del día 26 se sorteará el curso).
    2. El ganador podrá elegir entre los cursos aquí publicados y elegir en que fecha desea realizarlo (dentro de las fechas que se vayan publicando en http://onlinelastartasdemariana.blogspot.com.es/ )
    3. Ser seguidor de la página de "Las Tartas de Mariana"
    4. Ser seguidor de la página "El club de las reposteras"
    5. Dar "me gusta" a la página de Facebook de "Las Tartas de Mariana"
    6. Da "me gusta" a la página de Facebook de "El Club de las Reposteras"
    7. Dejar un comentario en este post mencionando nombre y país de orígen.
    8. Compartir el enlace del sorteo en su página del Facebook (en caso de tener perfil)
    9. Escribir una entrada en tu blog (en caso de tenerlo)
    10. Escribir un correo a sorteolastartasdemariana@outlook.com con los siguientes datos

      • NOMBRE COMPLETO
      • CIUDAD Y PAÍS DE ORÍGEN
      • CORREO ELECTRÓNICO
      • CURSO QUE ELEGIRÍA EN CASO DE GANAR

      martes, 27 de noviembre de 2012

      9 MESES Y HE VUELTO A LA CARGA!!! MINI BOLAS DE DONUTS RELLENAS DE NUTELLA (receta de Alma)



      Hace mucho, pero que mucho tiempo que no actualizo el blog. Mil disculpas... no ha sido por ganas, si no por otros problemillas.
      He seguido cocinando y "pasteleando", pero menos.
      Algunos ya sabeis que de salud no ando muy fina. Pero ya harta de todo, mi madre me llevo a otro médico, y por fin, he mejorado bastante!!!

      El problema se ha mejorado, y... me han descubierto varias intolerancias alimentarias (nada de harinas con gluten, ni maiz, ni espelta, nada de AZÚCAR, ni leche...)

      En fin, habiendo superado esto ( que los primeros meses fueron horribles), he vuelto a la carga, sigo haciendo postres como de costumbre, por que es algo que me encanta. Eso si, no los puedo ni probar.

      Y como ahora, hay mil cosillas que no me sientan bien, de vez en cuando voy a hacer alguna que otra entrada con recetas que no contengan, ni gluten, lactosa, azúcar, etc etc

      Sin enrollarme más a lo que iba, el otro dia vi en el blog de Alma, la receta de Mini bolas de donuts rellenas de Nutella. Y tenían una pinta... Así que me decidí a probarlas. ENCANTARON. Mira que en mi casa no son muy de dulces. Pues se empacharon por que todos tripitieron y más.

      Es una receta fácil de hacer, y muy resultona. Así que: allá va!!!

      MINI BOLAS DE DONUTS RELLENAS DE NUTELLA

      Ingredientes:

      150gr. de harina d fuerza
      100gr. de harina normal
      40 gr. de azúcar
      2'5 gr. de sal
      40-50 gr. de levadura fresca
      115 gr. de agua
      1 huevo pequeño
      20 gr. de mantequilla.

      Mezclamos el harina (yo en mi caso no tenia harina de fuerza,así que toda era la misma harina), azúcar la sal y la levadura.
      Añdimos el agua y el huevo  y amasamos durante 5 minutos.
      Finalmente añadimos la mantequill blandita y amasamos un pelín más.
      Hacemos una bola y la dejamos reposar durante 2 horas (dentro de un bol y tapada)
      Cuando haya pasado ese tiempo, veremos que ha doblado el tamaño y es muy esponjoso.
      Enharinamos la superfie en la que vayamos a trabajar y la estiramos hasta tener un grosor de 1 cm.
      Lo cortamos en círculos de unos 5 cm de diámetro ( o lo que os vaya mejor).
      Y lo vamos colocando en una bandeja, en la que pondremos papel de hornear. Los dejamos reposar otra vez otra horita más.
      Transcurrido es tiempo preparmos una sartén con bastante aceite a fuego medio, y las vamos friendo. Con mucho cuidado, que se pueden quemar.
      Las vamos sacando y ponemos encimade papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
      Cuando estén,con la manga pastelera de rellenar, las fuí rellenando una a una de nutella. Mmmmm
      Preparé una glasa, con 200 gr de azúcar glass y 6 cucharadas de agua). Las pasé por la glasa y las dejé secar.



      Perdón por la imagen y su calidad, no me dió ni tiempo a hacerle fotos, cuando llegué ya se las habían zampao!!!!

      jueves, 9 de febrero de 2012

      CUPCAKES DE FERRERO ROCHER


      Otra vez más he tardado más de lo que quisiera en publicar, y eso que esta semana pasada no pude ir a trabajar por el tema de la nieve, del hielo, el frío. (Y comenté en el facebook que como estaría en casa publicaría los cupcakes que hice.)
      Lo malo es que a todo eso (frío, hielo, nieve) siempre le suele acompañar en mi caso el encontrarme fatal. Y es que resulta que soy super alérgica y asmática, y como vi nevar, y me encanta, que pasó? pues que salí a la calle a hacer fotos y más, así tal cual, sin abrigarme nada, ni el cuello...
      Consecuencias: pues estar otra vez metida en casa y saliendo sólo para ir al médico ( a que me pongan mis mascarillas de oxígeno,cacaaa!!) así que puedo decir oficialmente que la lié bien liada...
      Pero bueno, al tema que nos trae hasta aquí, hace unas dos semanitas vinieron mi familia a casa a comer y preparé unos cupcakes tipo ferrero rocher.



      El sabor?? según ellos, espectacular!! me encantaron.


      El caso es que quería decorarlos o introducir el bombón en la receta. Pero como nos gusta más un ferrero que a un niño un caramelo... no se los pude poner!!



      Así que los hice, igual, pero sin el bombón.
      Y ahí va la receta:

      INGREDIENTES: (para 12 medianos)
      2 huevos                                     
      140 gr. de azúcar                         
      100 gr. de harina bizcochona       
      25 gr. de avellanas molidas          
      120gr. de mantequilla                   
      2 cucharadas de cacao en polvo  
      1 cucharada de esencia de vainilla
      60 ml. leche                                 

      Precalentar el hornos a 160º.
      Mezclamos la mantequilla, con el azúcar, remover hasta que esté integrado, e ir añadiendo los huevos uno a uno.                                                                                                                                                              
      A continuación, ir añadiendo poco a poco el harina, las avellanas molidas el cacao en polvo, y la esencia de vainilla, seguir batiendo y cuando esté todo perfectamente integrado añadir la leche.                                     
      Rellenas 2/3 partes de los moldes y llevar al horno unos 23 minutos aproximadamente.                                

      FROSTING:
      125gr. mantequilla                    
      125gr. azúcar glass                   
      50 gr. chocolate derretido         
      3 cucharadas grandes de nutella

      Mezclar la mantequilla, con el azúcar. Previamente habremos derretido al baño  maría chocolate, lo dejamos templar, y cuando esté templado (antes no, si no lo que haríamos es que se nos derritiera la mantequilla) lo    mezclaremos a lo anterior, y lo último que nos queda es añadir la nutella (y sobretodo que sea NUTELLA)por que si no, no es el mismo sabor y creerme se nota!!).                                                                           

      MONTAJE:
      En cuanto al montaje lo hice de la siguiente forma:
      En cuanto tenia los cupcakes, les hice agujerito en medio y los rellené de nutella y en medio puse una           avellana y los volví a cubrir como pude.                                                                                                      
      Les puse la buttercream con la boquilla 1M deWilton y para el adorno de la avellana a dados lo que hice     fué caramelizarla. Para caramelizarla, lo hice fué poner las avellanas a que se doraran un pelín                      en la sarté ,cuando empezaban a tomar color puse una cucharada abundante de azúcar y un chorrito de        agua, y fuí  removiendo. Sobretodo en este paso es esencial no parar de remover por que si no la               liamos. Cuando vemos que el agua se ha evaporado y la avellana está envuelta de azúcar las pasamos a un plato a enfriar (tendremos que separarlas todas que si no se quedarán apegotonadas). Y cuando se enfríen lo que queda es decorar al gusto. Fácil, verdad??                                                   
              
                           

      Pues ahora sólo os queda hacerlo vosotros y ya me contareis que tal fué.

      Dulces besitos de Lizzy!!!

      miércoles, 1 de febrero de 2012

      GALLETAS DECORADAS BIENVENIDA AL MUNDO!!!

      Estas son las galletas que puse en el facebook, hace como dos semanitas...
      Son para una nena recién llegada al mundo, a Naia.

      Ya sé que no quedaron perfectas, ni mucho menos, es más no son las que más me guste, pero se me chungó todo, no tenia los cortadores,las flores no me acabaron de...
      pero bueno, la intención es lo que cuenta...


      Así que como tenía las llaves de su casa y los felices papis y su bebé estaban en el hospital, se las dejé encima de la mesa para que cuando llegaran lo vieran...
      y verlo lo vieron ya que lo primero que hicieron al llegar a casa fué llamarme y hacerle fotos!! jejje
      que ilusión me hace que la gente se ponga "happy,happy"

      Esta vez la masa de las galletas era la misma que en otras ocasiones, pero le añadí cacao en polvo, y a la glasa real le icorporé esencia de anís.... mmmmmmmm....
      alucinante, me recordó a los caramelos anisetes que tanto me gustaban de pequeña!!

      Con esta mini-entrada os dejo hoy, que el tiempo apremia!!
      Y dentro de poquito, espero subir los cupcakes de ferrero y las timanfayas (y esta vez no tardaré tanto lo prometo)
      Dulces besitos de Lizzy 



      Estas semanas han sido mas que caóticas, busca facturas, introducelas, haz los ivas el irpf..........
      Por si no lo sabeis soy esteticien, y autónoma, y como la cosa no va demasiado allá, pues no tengo asesoría y me tengo que encargar cada tres meses de todo el papeleo... que de verdad, lo odio cono todas las fuerzas de mi ser!!!!! Y encima este mes habia que cerrar el año financiero, asi que..... buffff...
      Por eso no he podido publicar nada, ni lo que tengo atrasado, pero ahora que ya ha pasado me voy a poner las pilas y lo primero que voy a publicar es esto:


      ¡Me han dado un premio! Todo gracias a Crispie & Cake que se ha acordado de mi. Mil gracias!


      El premio viene acompañado de un test. Además, tengo que  dar el premio a otros 15 blogs que me inspiran.

      Vamos con el test:
      • Serie a la que te has enganchado últimamente: Hawai 5.0.
      • Una ciudad: Londres
      • Un capricho cumplido: un traje de baile
      • Un lugar para enamorarse: Italia
      • Un objeto del deseo: Kitchen Aid rosa (que cursi!!) 
      • Una isla: Tenerife
      • Un diseñador: podría decir tannntos (además de esteticien, tengo la carrera de diseño de moda, así que no puedo decantarme sólo por uno) 
      • Un sabor: Chocolate
      • Una fruta: Piña
      • Una cadena de TV: FDF.
      • Un complemento: Pendientes
      • Lo mejor de TV: Canal Cocina, moda y decoración 
      • Un plan de domingo de otoño: Peli con palomitas y una mantita.
      • Postre favorito: pastel de chocolate, helado de chocolate... todo de chocolate!! 
      • La última canción que se te instaló en la cabeza: Perdóname de Palblo Alborán y Carminho 
      • Una actriz: Jennifer Aniston
      • Un actor: Alex O' Loughlin 
      • Una revista: mmmm... no lo sé... 
      • Un sueño: Tener mi propio apartamentito.
      • Ultimo vicio: es que no tengo
      • Lo que me molesta: el tabaco  
      • Blanco O negro: Rojo
      • Tu mayor fobia: Las alturas ( y cuando digo altura es partir de 2'5 metros) 
      • Tu color favorito: Verde
      • Tu animal: dos periquitos preciosos, Perico y Chloe
      • Día de la semana: Sábado
      • Perfume que estás usando: Perfume de lava, de Gran Canaria
      • Tienes las uñas pintadas: Las llevo de gel (tengo que dar ejemplo, soy  la esteticien)
      • Ultima vez que usaste sombras: Las llevo puestas ahora mismo
      • Mi pasión: BAILARR
      • Mi prenda favorita del otoño: Chaquetas de punto.
      • 5 hábitos extraños: Ir al lavabo antes de salir de casa (si no soy peor que un niño pequeño),y por ello, saber dónde está el baño a todas partes donde voy (aunque ya me los se todos, hasta el mas escondido), cuando voy a tiendas de ropa, abrocharlo todo (eso es desde que hacia las practicas de diseño, no lo puedo evitar es algo tipo deformación profesional), poner la tele aunque no la vaya a ver porque hace compañía (esto es igual que tú Cripsi) todos me dicen que es extraño, pero yo no lo veo así, sentarme a desayunar enfrente de la jaula de mis periquitos y ponerme a hablar con ellos, (por eso de que el roce hace el cariño,jijijij, a mi no me tienen miedo al resto de casa si!!)

      • Por último mis 15 blogs premiados, espero que les haga tanta ilusión como a mi:
      Esta última parte la he cambiado,es que para ser justos no me puedo quedar sólo con 15, son muchiiiiisssimos los que me inspiran, para empezar tengo 26 seguidores, y todos los que tienen blog m encantan de verdad!!! ( y no es peloteo) de todos aprendo cosas interesantes y formas de trabajar distintas, distintas ilusiones.... es imposible asi que os lo dedico a mis seguidores...
      Y para ellos va dedicado este premio, así que os lo podeis agenciar!!!
      AH!!! y milll gracias CRISPI!!!!!!

      miércoles, 18 de enero de 2012

      MINI BUNDT


      Fijaos que molde más mono encontré el otro dia por casualidad... el caso es que fuí a un todo 100 (Domti) a comprar una cosa  que no tiene nada que ver con la repostería, y me topé con este mini molde!!
      La verdad es que no suelo comprar ningun utensilio de cocina en estos lugares, pero este me hizo gracia y por 2 € la verdad es que ni me lo pensé y me hice con él.

       


      Esa misma tarde, iba a hacer unas galletas decoradas para una amiga que está en el hospital, pero por una buena razón, eh!! Y es que acaba de ser mama... y quería hacerle un regalito.
      Así que como iba a encender el horno, pense en hacer también el mini bundt.





      Y este fué el resultado, la receta la saque del rincón de Bea
      Sólo que hice unos pequeños cambios (como no, yo sigo erre que erre con mis cambios)
      En la receta de Bea se le incorporaban nueces, yo no tenía. Y también bourbon, que tampoco tenía y prescindí de estos dos ingredientes.




      El sabor es buenísimo (sólo hace falta ver que enseguida voló), lo único que, para mi punto de vista, le hace falta el bourbon que yo no puse, (sino otro licorcillo) lo haría todavía más irresisitible.
      Y en cuanto a las pepitas de chocolate, me encanta encontrarmelas allí, pero creo que la próxima vez, añadiré unas cuantas más!!!

      Ya me contareis si os gusta!!!

      Dulces besitos de lizzy!!!